春节不忙乱。四道菜提前准备好，简单热一下就端上桌，方便又美味。

进入腊月就是各种忙碌。不知不觉中，春节的脚步越来越近了，隐约能听到新年的钟声。在春节这个家人团聚和庆祝的日子里，吃起着主导作用。当代生活条件好了，你几乎可以买到任何你想要的东西，所以各种鸡鸭鱼肉正陆续进入家中。冰箱满了，冰柜也满了，就等着过年了。

春节最难的是在家做饭。除了做饭，为了春节期间不赶时间，提前做几道菜也是很有必要的。

作为一个家庭主妇，马宝知道工作的辛苦，并特意安排了四道可以提前准备的菜。热的时候，几分钟就端上来了，很省事。有了这些菜，再配上几道更快的菜，简直不要太完美。

第一道菜:红烧猪蹄

练习:

猪蹄需要提前清洗干净切碎，用冷水浸泡去除血水，然后焯水捞出备用。在炒锅中加入植物油，加热至温热。加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜和八角炒香。

将猪蹄翻炒上色，倒入高压锅中，加入与猪蹄齐平的热水，加入一些腐乳和腐乳汁，加入料酒、酱油和盐，压35-40分钟。

压好后，将汤汁倒入炒锅中，尝一下咸味。如果味道淡，你可以加盐，然后调味。加入2颗冰糖，大火收汁，少量蔬菜汁，显亮油，关火出锅。

第二道菜:炖牛肉

练习:

将新鲜牛腩切成块，浸泡血水。

将其捞入冷水锅中，烧开后放入料酒去腥，在沸腾状态下不断撇去泡沫，直到水变清，然后捞出牛肉块，用温水洗净。

在炒锅中加入植物油，加热至温热。加入姜片和半小碗洋葱，中火翻炒至牛肉微黄。

然后将其倒入高压锅中，倒入没过食材的开水，加入盐、料酒和酱油，然后将茴香、花椒和八角放入料袋中，按压35分钟即可关火。

第三道:香菇蒸鸡

练习:

将两只鸡腿剁成块，洗去血水，清理骨渣。

将鸡肉放入小锅中，倒入蘑菇和木耳，加入4勺蘑菇水，然后加入4勺蒸鱼黑豆油、2勺蚝油、1勺酱油和半勺白胡椒粉，混合均匀。

用手抓匀至看不见汁水，完全吸收，加入2勺玉米淀粉后粘上，放2勺香油抓匀腌制20分钟。

将浸泡后切成厚片的卤鸡、蘑菇、木耳和腌料放在一个盘子里，摊薄，可以装在两个盘子里。锅上放开水，大火蒸25分钟，鸡肉中途翻面。

这道菜嫩滑可口，值得一试。

第四道:排骨炖豆角。

练习:

洗去排骨上的血水，控水。炒锅加入植物油烧热，放入葱姜和八角炒香，将排骨炒至变色，沿锅边倒入料酒翻炒去腥，然后加入适量酱油炒至颜色红润。

倒入没过食材的清水，烧开后炖20分钟，加盐调味。

将豆角铺在排骨上，炖15分钟不要翻动，加入一些蒜末调味，关火出锅。

以上四道菜是用炖、蒸、炖的方法制成的。它们味道好，不怕加热。如果你提前准备它们，你就不会太忙。最重要的是你可以很容易地得到它们，省事又好吃。

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