红烧鹌鹑蛋——鸿运当头食材:五花肉500克、鹌鹑蛋20个、姜3片、葱1根、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、水适量、植物油适量。

步骤:鹌鹑蛋煮熟去壳；五花肉切块，焯水去血水，备用。

锅中倒入适量植物油，油热后加入冰糖，小火翻炒至融化。

放入五花肉块搅拌均匀，使肉块表面裹上一层糖。

加入姜片、葱段和料酒，继续翻炒。

加入生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量的水，直到面条煮熟，然后转小火炖煮。

炖约40分钟后，加入鹌鹑蛋，加盐调味。

继续炖20分钟，直到汤汁浓稠，鲜红色的炖鹌鹑蛋就做好了。

辣椒鸡丁——金鸡黎明食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

步骤:将鸡胸肉切成丁，加入适量料酒、盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

干辣椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。

烧热锅，加入适量食用油，油温升至5成时，加入鸡丁翻炒至变色，捞出控油。

锅中留底油，将辣椒炒出香味，然后加入葱姜蒜和干辣椒搅拌均匀。

倒入鸡丁，加入适量酱油、糖和盐调味，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收辣味。

最后撒上一些葱花即可食用。

锅包肉——福禄双食材:猪肉、米醋、白糖、酱油、胡萝卜、青椒等蔬菜。

步骤:将猪肉切成薄片，这样可以更快地煮熟并保持嫩滑的口感。

肉片要用姜丝、料酒和生抽腌制10分钟，以去除腥味和增加底味。

烧热锅凉油，将米醋和糖按照1:2的比例放入锅中，小火慢炖至糖融化并出现气泡。

肉片在油炸前需要裹上淀粉，这样不仅可以保持肉的鲜嫩，还可以使皮更脆。第一次油炸可以取出，炸至金黄酥脆更好。

将炸好的肉片倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖醋汁。最后，将芡汁稀释，使汁更浓更滑。

炸好的锅包肉配上胡萝卜、青椒等蔬菜，既美观又营养均衡。

孜然排骨-食材:排骨、孜然粉、酱油、料酒、糖、盐、蒜瓣、姜片、食用油。

步骤:将排骨清洗干净，切成大小合适的段。

碗中加入生抽、料酒、糖、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟。

锅预热，倒入适量食用油。

将腌制好的排骨放入锅中，两面煎至微黄。

加入适量的孜然粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收孜然的香味。

盖上锅盖焖10-15分钟，直到排骨完全熟透。

烹饪前根据口味撒一些孜然粉。

清蒸鲈鱼——每年都有足够多的食材:鲈鱼、姜片、葱段、青红椒丝、蒸鱼豉油和植物油。

步骤:准备一条新鲜的鲈鱼，去除鱼鳞、内脏后洗净备用。

将洋葱和姜丝放在鲈鱼的两侧，撒上盐腌制10分钟。

取出鲈鱼，放入盘中（鲽鲽两面放葱、姜丝），蒸10分钟。

取出蒸鲈鱼，去掉葱丝和姜丝，加入青红椒丝，淋上蒸鱼和酱油。

将热锅中的油冷却至7成热。将热油淋在鲈鱼上，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。