当肉被冷冻时，细菌和其他微生物只是停止生长或缓慢繁殖，并没有被完全杀死。

当我们将肉从冰箱中取出并逐渐解冻时，细菌和其他微生物会逐渐苏醒并恢复生长，解冻时间越长、解冻温度越高，细菌和其他微生物可能越活跃。

如果你把肉浸泡在水中解冻，短则半小时，长则几小时。在这个过程中，大量细菌会复活繁殖，不利于食品卫生。

因此，如果必须使用这种方法解冻，建议您将冷冻肉放在密封的保鲜袋中以防止起泡，并每半小时更换一次水，这可以避免肉与空气体和水接触，更有利于卫生。(养生中国)