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文隽如梦大使馆

编辑的梦想大使馆

序言“小鸡小鸡你莫怪，你是人间一道菜。”

这条杀鸡专线一定是很多朋友的童年记忆。每当家里有重要客人或有好事发生时，我们总是杀一只鸡来庆祝。

然而，在处理鸡肉时，鸡肉内部总是有一坨“黄油”，看起来不太健康，也不知道能不能吃。

那么这个坨子黄油，是什么呢？我到底能不能吃？

黄油的由来首先我们要明白，经常听说外国人喜欢用黄油来做菜。这是给外国人做饭用的黄鸡油黄油吗？

当然不是。/外国人通常喜欢吃的kloc-40/，是用牛奶加工的产品，而不是我们看到的黄色鸡油。

那么这种鸡油是从哪里来的呢？健康吗？塞翁失马，焉知非福。当我们遇到一只被黄油覆盖的鸡时，我们不应该承认自己运气不好，买了一只坏鸡。这其实是一个非常好的现象。

要说鸡肉是餐桌上的常见菜，人人都爱吃，只靠散养是满足不了人们的需求的。为了让大家了解鸡，出现了一种大规模的速生鸡。

经过几代的培育和杂交，这种鸡终于成为最适合大规模养殖的优良品种，命名为白宇鸡。它的生长周期很短，从外壳到餐桌只需要45天，其肉质鲜嫩，是世界上肉类消费量最大的国家。

然而，要从这种鸡身上找到黄油并不容易。有的多，有的少，与土鸡和家里养的散养鸡相比，相差差不多一星半以上。

经过这样的比较，我们可以找到这个奇怪的黄油是如何产生的线索。与方便鸡相比，家鸡生长周期长，育肥时间长，可以说是凤毛麟角。

时间长了，自然会有更多的食物可以吃，而鸡通常吃什么，通常是玉米，麦麸，小米叶等食物。

乍一看，这些东西都是绿色健康的食品，鸡吃了它们不会生病，而且它们的体内会产生令人难以置信的一坨黄油，因此您可以放心，带有黄油的鸡是健康的。

而这个黄油，其实也是黄玉米食品。天然植物色素被染色并慢慢变黄。

其实这一点不难理解。例如，吃了太多胡萝卜后，我们会在短时间内变成橙色的小黄人，因为血液中的胡萝卜色素不会在短时间内分解，需要一段时间才能吸收和消化。

而这只小小鸡，整天抓这些玉米，饮食单一，加上长时间进食，久而久之这些植物色素就会在体内沉淀，形成黄油。

自然地，农村地区的鸡喂养的时间越长，它们体内的黄油就越多。然而，在速食鸡短暂的生命中，米饭并不多，所以体内的黄油非常少。

从另一个角度来看，这个黄油也准确地反映了一只鸡在死之前吃了什么。黄油含量越多，越能证明它是一只不愁吃穿、精心喂养、饮食健康的好鸡。

众所周知，虽然即食鸡肉的肉质鲜嫩，但它的味道与精心喂养的土鸡和散养鸡相比仍然差了很多，所以用黄油购买这种好鸡肉应该是值得高兴的。

那么既然这个黄油的来源已经确定，并且对鸡无害，那它还能吃吗？对人有害吗？如果你能吃它，你会怎么用它？

鸡油怎么用从这个鸡油的位置来看，这个东西靠近肠子和鸡屁股。这个距离有点不好评价。比如，比较讲究的人不喜欢吃鸡屁股和鸡肠子，那么——鸭子不必为难自己，直接扔掉就好。

这也是明显昂贵和稀缺的鸡油价格非常低的原因。一方面它处境不好，另一方面它卖得不好。

不过对于平时煮鸡肠或者喜欢吃鸡屁股的人来说，接受程度还是比较高的，所以还是可以尝试用这种黄鸡油来烹饪。

因为它可以是新鲜的，因为价格低廉，一些商人会去农村购买它并在烹饪时将其用作猪油。

我们都知道猪油可以大大改善菜肴的风味和口感，而这种鸡油的作用其实也是如此，可以改善菜肴的风味。一些高端菜肴也会使用这种鸡油进行烹饪，所以用鸡油炖菜其实是一个不错的选择。

但是这个东西没有猪油受欢迎的原因实际上是因为它非常罕见。我们都知道市场上的鸡大多是鸡油很少的即食白羽鸡。

而且，颜色不是黄色，而是倾向于白色。这是因为白羽鸡吃的米还是太少，产生的鸡油品级自然比土鸡差，没必要用，扔掉就好了。

而散养的鸡呢，鸡油就更不用说了，这样的鸡因为生长周期长，难以大规模养殖，基本上是见不到的。

因此，吃本地鸡并不容易，更不用说鸡油了，这也是鸡油不受欢迎的原因。它的门槛相对较高。最开始是鸡中的王鸡，是散养鸡。由于罕见的原因，肯定没有办法大量销售。

我想这也是老母鸡汤好喝的原因。试想一下为什么白羽鸡炖出来的鸡汤总是不同的颜色。

但是，如果鸡汤是用散养的鸡炖的，很难认为鸡汤的颜色不是金黄色的。大概率是鸡肉裹上了这种金黄色的鸡油。

此外，虽然黄鸡油很好，但我们最好先抓住被杀的鸡，然后用它来散养。不然不知道留了多久，也不知道从哪里来的。它很不新鲜，我吃了不舒服。相反，这是多余的。

我认为只有一个地方可以真正放心地吃这种鸡，那就是农家乐。所谓“莫笑农家酒浑，丰年鸡豚足”。为了让人们体验到乡村的乐趣，农家乐一直都是用土鸡和老母鸡精心饲养的。

当你去农家乐体验时，你只需要选中相中的老母鸡，你就可以大喊:“小鸡，小鸡，不怪你。你是世界上的一道菜，你可以放心地等待一大锅美味的金黄色老母鸡汤端上来。”

当然，你不能吃更多的鸡肉黄油。毕竟这也是动物脂肪，对血管不好。少吃点改善口感是可以的，但这东西不宜吃太多。毕竟，一只鸡很贵。如果你想吃鸡油，你必须买一只老母鸡。时间长了，即使你的钱包受得了，你的身体也受不了。

结语鸡作为一种重要的食物来源，在古代就被我们的祖先发现并圈养起来，现在已经成为人们不可或缺的肉类食物。

作为我们重要的食物来源之一，我们也应该珍惜它，感谢它的馈赠，在吃鸡肉时尽量不要浪费食物。

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参考资料:2001年，臧素敏，科学养鸡。