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文|云鹤说史

编辑|云鹤说史

«——【·前言·】——»

说起切糕，人们都避之不及，因为要是想尝鲜买一点的话，一刀下去很有可能就是几百块，因此人们把切糕称为“天价切糕”。

消费者只要买过一次，以后就一定不会再买，而没买过的人也因为“天价切糕”的传言不敢买，可以说切糕遭到了大众的一致抵制。

尽管这样，我们有时候在路边还是会看到切糕小贩的身影，那他们明明知道切糕已经不再受欢迎了，为什么还要辗转各地去卖呢？

«——【·切糕昂贵的原因·】——»

我国的丝绸之路是以丝绸为贸易而开辟的一条通道，这条通道促进了商品在东西方流通，深刻推动了社会变革。

在那时，新疆的不少商队就会踏上这条道路前往西方输送货物，并且因为那时候交通不发达，经常一走就是好长时间。

由于丝绸之路大都走的是沙漠地区，沿途几乎不会有野味和野果一类的食物，商队就只能想办法自带食物。

这些要带的食物还必须便于携带、耐储存，无论放多久都不会坏，不然走到半路商队就没有粮食可吃了。

于是商队就想了个办法，把当地盛产的葡萄干、坚果一类的干果和糖一起熬制，放凉之后就成了现在的切糕，新疆当地把它称作“玛仁糖”。

切糕营养价值丰富，富含多种维生素，为商队的人提供了充分的营养，保障了他们的身体健康。

之后，切糕的做法就被流传下来，后代人又在前人的基础上加以改进，往里面加入了核桃、花生等食物。

这些零零总总的材料加起来自然不便宜，一斤切糕差不多就有几十元，这还是在不计算人力物力的情况下，如果把这些加进去，那切糕的成本价就更高了。

而且制作切糕的流程也很麻烦，挑选坚果、熬制、压紧都需要时间，差不多一个星期左右才能制出一块切糕，这也是导致切糕价格昂贵的原因之一。

由于切糕在制作时就会被压得很紧实，小小的一块就能有个几斤，人们付钱时发现几百块只买了一小块切糕，心里自然不愿意。

但那时切糕还不像现在这样以贵出名，真正让它出名的是发生在2012年的一件事。

«——【·“天价切糕”由来·】——»

在十几年前，不少新疆人会跑到市场上售卖切糕，他们身穿当地的特色服饰，并售卖着大众没见过的切糕，因此不少顾客都被这个小摊吸引，想去品尝一番。

当人们看到切糕上各种各样的干果后，自然也对切糕的味道产生了好奇，纷纷想尝试一下。

但当小贩切下一块后，切糕的价格却令不少顾客都倒吸一口气，因为它太贵了！

可人们既然已经买了，自然也就不好意思再说不买，只能默默掏钱买下这块过于昂贵的点心。

后来，人们似乎都默认既然摊主切下一块就一定要把它买走，不买的话就会丢面子，摊主也不会放你走，人们只能默默吃下这个哑巴亏。

2012年，不少售卖切糕的小贩来到了湖南岳阳，精致的糕点和特色的服饰很快就吸引了街上行人的注意。

一位凌先生就被这五颜六色的糕点吸引了，他走到小摊前向摊主询问价格。

摊主是新疆人，普通话讲得很困难，二人只能连说带比划，凌先生问切糕多少钱一斤，摊主直接伸出了五个手指头。

凌先生以为是5块钱一斤，便很豪爽的要了一块，当小贩给切下来的切糕称重后，表示这块切糕需要几百元。

凌先生大受震惊，他没想到这小小的一块点心竟然要这么多钱，之后才意识到摊主的意思可能是50块一斤。

一块切糕就要几百元，凌先生当然觉得不值，于是就表示自己不要了，然后拔腿就走。

摊主却在这时拦住了凌先生，想让凌先生买下这块切糕，大有一些逼迫他买下的意思。

凌先生也不想花冤枉钱，和摊主争论了几句就大打出手，两人的身上都挂了彩，摊子也被掀翻了，切糕都滚到了地上。

二人的争执引起了周围群众的注意，很快就有热心人士打了报警电话，最后警察赶到现场处理了二人的纠纷。

因为是凌先生先动手的，还把摊主的摊子和切糕损坏了，所以凌先生要赔付摊主20万元，其中还包括摊主的医药费，凌先生也被依法拘留了。

这件事在当地闹得沸沸扬扬，后来还传到了网上，人们对这件事也是议论纷纷，不少人还爆料自己也曾遭遇过此类情况，而随着事情愈演愈烈，“天价切糕”的名声也就逐渐传开了。

而这种现象不只是在湖南出现，全国各地的顾客都曾被这种切糕背刺过，切糕的口碑也一落千丈。

这件事的影响范围很大，相关部门也对此类现象进行了整顿，切糕的价格也做了改变，后来切糕还登上了《舌尖上的中国》。

虽然镜头里的切糕花样繁杂，看一眼就能令人有食欲，但大众还是不买账，毕竟谁也不想花大价钱买下这一块小点心。

摊主的素质也是导致切糕不受人们欢迎的原因之一，现在人们买切糕前总会给摊主说明重量和位置，希望摊主能按照自己的要求切。

但摊主往往是下刀时会根据提前说好的位置，之后就暗中改变位置，导致切糕越切越大，而且这些切糕还必须由顾客买账，所以买切糕的人就越来越少了。

直到现在，顾客被切糕摊主强迫消费的事情还经常发生，切糕也就不再受大众欢迎。

«——【·结语·】——»

切糕是一种传统特色美食，承载着深刻的历史意义，可惜由于一些不良摊贩以及昂贵的价格，导致人们抗拒切糕，而要想改变这一现状，商家应该做到诚信经营，明码标价，这样切糕的境况才会有所好转。