中国人喜欢吃美味的食物，而“鲜”是最受欢迎的食物。说起“鲜”，最具代表性的成分就是“鱼”。

此外，中国人在春节期间讲究良苦用心，希望有“年年有余”，因此春节期间的餐桌上更有必要有鱼。

但我想提醒你，在中国新年之前购买鱼时，你必须擦亮眼睛。永远不要购买以下产品-

在新的一年里购买鱼和肉，不要白白送人！

购买鱼文章

①太大鱼

说到春节，每个人的购物心态都是买贵的和大的，而且看起来丰富和大气。但如果你买鱼，真的不建议买超大号的。

想必大家都听过“大/克洛克-11/吃小/克洛克-11/，小/克洛克-11/吃虾，而虾吃泥”这句话吧？这也揭示了水生环境中食物链的现实。

鱼越大，它在食物链中的位置就越高，这意味着重金属（如汞、铜、铅、镉）等有害物质在它们体内的积累就越多，如果它们吃了对人们的健康影响就越大。

因此，权威国际卫生机构建议不要食用鲨鱼鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼。

此外，在同类鱼中，超大号鱼通常表示年龄越大，口感越不鲜嫩，肉质越粗糙。

因此，不要为了面子而特意购买“big 鱼”。美味新品鲜is“王道“！

② 鱼

如上所述，只有新的鲜和新的鱼才能赢得所有人的青睐，所以一些黑心的供应商会给垂死的鱼类似“不正当”的东西，比如浸泡甲醛。

鱼浸泡在甲醛溶液中看起来相当“亮鲜亮”，一不小心就可能上当受骗。

但是，我们应该知道，甲醛对人体的危害极大，它也被国际癌症研究机构IARC列为一级致癌物。长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴瘤、脑肿瘤、白血病、核基因突变等。

更厉害的是，鱼 pool中会加入一点柴油，这样空kloc-11/pool中的气体就会变少，呼吸困难的鱼出于生存本能会拼命游泳，这乍一看特别鲜活着。

如果人们吃了这种料 鱼，就会影响胃的正常功能并使人感到胸闷、呕吐等症状。

因此，当您购买鱼时，不要只是用眼睛看它。你最好捡起来闻闻。如果鱼浸泡在甲醛溶液中，会有刺鼻的甲醛气味；“柴油鱼”闻起来像淡淡的柴油味。

春节期间除了买鱼之外，肉类也是每个家庭必不可少的食物。以下两种肉，劝你尽量少买或不买——

购买肉类食品

①碎肉馅

临近新年，剁碎的肉末深受家庭主妇的喜爱，无论是包饺子还是炸肉丸都少不了它的身影。

如果你自己剁肉，既费时又费力，所以很多人喜欢去菜市场或超市买剁碎的肉回家。

直接购买剁碎的肉简单方便，但可能存在一些健康风险。

首先，我们不能保证原料料的安全性。

为了节省成本，一些商贩可能会将下脚料料、带有淋巴结的肉或隔夜出售的剩余肉混合成新的鲜肉，将它们搅拌在一起并再次出售。

这样我们很难从一堆肉馅中分辨出肉的质量，质量无法保证。

其次，在制作肉馅的过程中，其卫生条件也令人担忧。

例如，肉在进入绞肉机之前是否经过清洗？绞肉机是否定期清洗？准备好的肉馅会不会被绞肉机里没有清理干净的烂肉馅污染？

我们无法对每一个问题给出明确的答案。

看到这里，你还敢买这样的肉末回家吗？

所以建议你最好买新的鲜肉回家，自己剁碎，这样味道更好，吃起来更放心。

如果对肉馅的需求很大，也可以用家用绞肉机处理，还可以和家人一起创造美好的烹饪回忆。

②长冻肉

过年的时候，很多人喜欢和家人一起烧烤，其中烤鸡翅、鸡腿和香肠是少不了的。由于需求量大，人们通常会购买冷冻食材，这些食材物美价廉。

冷冻鸡翅、鸡腿和香肠本身不是问题，虽然味道会比new 鲜差一点，但它们也能满足人们的营养需求。

但有一点需要注意的是，在购买时，不要购买冷冻时间过长的产品。

这是因为冷冻可以组织细菌繁殖，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化，也不能完全防止肉质的变质。

如果冷冻时间过长，肉不仅会因氧化反应而失去营养，使口感变硬并变得像柴火一样，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

那么我们如何判断冷冻食品是否冷冻过久呢？在这里，边肖教你几招:

第一步:看冰渣。

选择冷冻食品时，首先要看其表面是否有冰渣或冰霜。如果有，可能是经过反复冷冻和解冻，食物变质的风险很高。

第二步:看价格。

如果发现它的价格比市场价低很多，可能会有猫腻，不要贪便宜买。这可能是因为冷冻食品的质量不好，而且它的成本很低。

第三步:看解冻。

如果肉本身已经变质，在冷冻时很难分辨。一旦解冻，它就会露出本来的面目，颜色暗淡，并散发出明显的气味。

当然，可靠的方法是去超市、菜市场等正规场所购买，这样可以在一定程度上避免买到“僵尸肉”或“三无肉”的情况。

（养生每日推送）