一日三餐，全年无休，欢迎收看暖暖私房菜，温暖的食物为你的餐桌带来快乐。

小时候，暖妈在饭桌上对暖妈说的最多的一句话就是“来来来，暖暖你多吃鱼，吃鱼聪明”。

鱼是我餐桌上的常客，我每周至少能看到五天，每周七天。

吃鱼真的能变聪明吗？

当然啦！鱼类富含omega-3脂肪酸，尤其是三文鱼，对促进大脑发育和维持神经系统健康具有重要作用。

鱼的种类很多，所以我建议除了我们经常吃的鲈鱼和鲫鱼之外，我们还应该尝试一些其他的鱼，三文鱼是一个不错的选择。

三文鱼曾经被戏称为“高档食材”，但现在它是我们餐桌上的普通客人。

新的膳食指南指出，你应该每周至少吃两次水产品。三文鱼作为富含DHA的深海鱼代表，被膳食指南推荐食用。

三文鱼富含多不饱和脂肪酸，尤其是DHA（公认补脑元素）和EPA。

它的消化吸收率高，还可以帮助清理血管中的有害物质，减少血液中的危险因素，这对人们的心血管系统非常有益。

好食材也在世界舞台上大放异彩，三文鱼凭借“低脂高蛋白”的营养点成功入选2022年冬奥会运动员菜单。

这么好的食材怎么吃？生鱼片？很多人接受不了蒸和炸？味道是柴柴，很一般。

如果你觉得三文鱼不好吃，说明你没有选对方法！

今天暖暖将教你一道非常简单的超级大餐，让三文鱼外香里嫩【照烧三文鱼】。

使鱼外香内嫩的方法是将其密封以防止水分流失。

这个方法很简单。鱼腌好后，需要擦干表面水分，然后拍上一层薄薄的淀粉，放入锅中煎至表面金黄。

干燥地表水尤为重要。如果表面有水，拍淀粉后会形成水淀粉，不能很好地锁住水分，炒出的口感会偏硬。

这道菜还有一个秘密，那就是万能酱！

煎好的三文鱼直接浇上这碗汁，小火慢炖收汁，就可以做下一餐的美味菜肴了。

你想知道这款万能烘焙果汁的配方吗？来吧，让我们带着温暖学着做起来吧~

照烧三文鱼

食品

三文鱼、料酒、米酒、油和盐。

淀粉、糖、酱油、酱油、葱花

-练习-

1.三文鱼切成小块，用盐和料酒腌制10分钟，然后擦干表面水分，拍一层薄薄的淀粉。

2.将2勺生抽、3勺老抽、2勺米酒、3勺料酒和1勺糖倒入碗中拌匀。

3.锅里烧热油，放入三文鱼煎至表面金黄，倒入酱汁，小火煮。煮的时候用勺子把酱汁浇在鱼面上，收汁后撒上葱花即可。

好吧！学会这道美食，记得和身边的人分享，这样美好的味道才能丰富你的生活。（暖暖的味道官微）