#冬季生活打卡季#一眨眼就到了12月中旬，每年的年末都是一年中最难熬的日子，因为时间要从凉爽转为寒冷。寒潮来袭后，气温开始迅速下降，天气寒冷后菜肴非常容易变凉。根据季节的特点，我们应该多吃一些热气腾腾的菜肴，除了火锅和炖菜之外，我们还可以经常为家人炖汤。许多南方人喜欢做汤，但需要很长时间。如果家庭条件允许的话，我们可以给家人尝尝这道家常菜鲜汤——青豆香菇瘦肉丸子汤，食材非常丰富，营养极其丰富。它由蘑菇、青豆和猪肉制成，三者相辅相成。肉丸非常有弹性，汤汁非常鲜美，为我们的身体补充营养，增强免疫力。入冬后，无论贫富，多给孩子喝汤补充营养，暖胃养心又营养高。

【青豆蘑菇瘦肉丸子汤的食谱解析】

食材:购买50克新鲜四季豆（青豆是一种色泽嫩绿的豆类蔬菜，一年四季都吃得到，含有丰富的维生素A，钙质和粗纤维物质，对我们的眼睛有帮助），约200克新鲜蘑菇，您可以选择平菇，平菇和口蘑，使汤更美味，喝起来更舒服。买一小块姜，几根香葱，一点食用油和猪油，一点冷水和温水。一勺料酒，约350克新鲜前腿肉，一些生粉或淀粉，半个蛋清，少许盐和胡椒粉，半勺胡椒粉，少许原味酱油和其他调味品。

正确的生产顺序:

1.提前买青豆、香菇和前腿肉，先把前腿肉的肥肉去掉，瘦肉用冷水清洗干净，瘦肉切成小块，用刀剁成肉末，有一点颗粒感，这样做出来的肉丸才好吃。

2.蘑菇去根，较大的蘑菇撕成小块，用清水或盐水浸泡蘑菇，反复清洗，挤出水分。

3:将几片生姜切成细丝或细粉，将小葱切成葱花，将青豆剥去外壳，用热水冲洗并焯水，并去除和控制水分。

4.将猪肉末放入容器中，加入半勺料酒去除腥味，加入少许生粉或淀粉，加入一勺料酒和原酱油，加入葱花和姜末，加入少许盐，加入半个蛋清，充分混合猪肉末并静置20分钟。

5:提前预热锅底，加入少许植物油和猪油，加入葱、姜丝和蒜片，快速翻炒。

6:将蘑菇炒软，加入一些水或沸水，煮沸后加入一些青豆，加入少许盐，盖上锅盖煮3分钟左右。

7:然后转中小火，把肉末做成肉丸，全部放入锅中，加入半勺极鲜香精，加入盐和胡椒粉，再加入一些葱花装饰，关火出锅。这道青豆香菇瘦肉丸子汤就完成了。

青豆香菇瘦肉丸子汤是一道美味的家常汤，非常适合在寒冷的冬天食用。它主要由新鲜的四季豆、猪肉和蘑菇制成。肉丸特别Q弹，汤汁鲜美，清爽不油腻，为身体提供大量能量，让整个冬天都很舒服。

亲爱的朋友们，你尝过这道青豆蘑菇瘦肉丸子汤吗？（文中配图都出自网络）