正月十五元宵节，提醒“4菜不上桌，福气不进门”，四道菜是什么意思？旧传统魔豆

正月十五的元宵节，如果从西汉算起，已经有两千多年的历史了。正月十五，作为一年中第一个月圆之夜，是“一元复始”，是春回大地中一个重要而隆重的夜晚。正如春节一样，春节有丰富的民俗活动，如玩龙灯、猜灯谜、赏花灯、踩高跷、扭秧歌和逛庙会。此外，早餐吃元宵或汤圆是令人愉快的。这一热闹喜庆的活动承载和表达了人们对幸福富足生活的向往。

除了上述“闹元宵”习俗外，元宵节是一个老传统，必须有一顿丰富的团圆饭。通常安排在午餐，有些安排在晚餐。老人们常说“/克洛克-41/”。这里的四道菜是什么意思？我建议你知道！

四道菜是什么意思？

首先，清蒸鱼

正月十五，团圆饭要有鱼。鱼的谐音“余”表示每年都有余，蒸法表示蒸得红红火火。

清蒸鱼做法:

需要准备的食材有1条新鲜鲈鱼。

1.鲈鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后去掉脊骨，洗去血水，内外放料酒和姜，腌制几分钟去腥。准备一些葱丝和姜丝。

2.将姜丝放在鱼盘底部，然后将鱼呈蹲伏状摆放。沸水蒸7分钟，关火炖3分钟。

3、取出鱼盘并控制里面的蒸汁。倒入蒸鱼豉油，用葱丝和姜丝将鱼编码，倒入一些热油，炒出香味，即可食用。

第二，红烧肉

正月十五是喜庆的日子，家宴上应该出现硬菜，以显示元宵节的重要性。红烧肉色泽红润，肥而不腻，意味着红红火火。

红烧肉做法:

需要准备的食材有带皮五花肉、冰糖、葱姜、八角。

1.五花肉切成小块，冷水下锅，大火烧开，加料酒去腥，中途撇去浮沫。拿出来洗一洗，然后把水控干净。

2.炒锅中加入植物油，加入1把冰糖翻炒至完全融化。颜色逐渐变深，密集的气泡不断鼓起。倒入肉馅翻炒至颜色最高。

3.倒入没过食材的沸水，放入料酒、生抽、葱姜、八角、甜面酱、发酵牛奶、盐、桂皮、十三香，大火煮炖10分钟，挥发一些腥味，然后盖上盖子焖煮50分钟左右。

4.此时蔬菜汁已经呈现出明亮的油脂和红润的颜色，可以关火煮了。

第三，粉蒸鸡

元宵节家宴用鸡更完美。鸡肉是蒸的，这意味着好运和繁荣，生活一年比一年好。

粉蒸鸡的做法:

需要准备的食材:鸡腿、五香蒸肉米线。

1.鸡腿剁成块，浸泡出血水，洗净后捞出控净水。然后加入酱油、姜、白胡椒粉、松茸粉（或者鸡粉）和盐，拌匀后腌制10分钟。

2.拌入蒸好的米粉，这样每一块肉都能粘上米粉。

3、将鸡块放入大碗中，不要按压它们，将它们放入沸水中蒸半小时。扣在盘子里端上来。

第四，皮蛋拌豆腐

正如春节“压台戏”，元宵节的家庭餐桌上应该有豆腐。豆腐的谐音是“到福”，意思是在家有福了。此外，这次加入皮蛋进行造型，也有富贵花开的美好寓意。

皮蛋豆腐的做法:

需要准备的食材是1盒内脂豆腐和皮蛋。

1.将内酯豆腐从盒中取出放入盘中，用手切成厚片。

2.然后将皮蛋去皮，切成片码在豆腐周围。

3.撒上一些葱花、剁碎的彩椒、盐和1茶匙香油，就可以上桌了。吃的时候搅拌一下。没有彩椒的可以省略。

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