现在是冬天，那么这个时候我们应该什么时候不吃羊肉呢？天空中飘着雪花空，我们一家人围坐在屋里的餐桌旁，吃着松软可口的炖羊肉，想象着这样温馨的场景，我们忍不住想买些羊肉回家大吃一顿。对于喜欢吃羊肉的人来说，吃一次就能让我们回味很久，但对于不喜欢吃羊肉的人来说，很难使用吃过羊肉的筷子，这是因为羊肉的气味。

通常，人们只知道炖羊肉要用八角、花椒和胡椒调味，但现在我们需要知道炖羊肉有一些门道。只要我们掌握了这些门道，是不是谁都能轻松炖出好吃又无味的羊肉呢？

喜欢吃羊肉的人数不胜数，但每当我们吃羊肉时，它那浓烈的膻味总会影响我们的食欲。那么炖羊肉时如何才能去除膻味呢？今天我就来为大家答疑解惑，说说羊肉汤店主的小妙招。消除羊肉的膻味是炖好羊肉的重要步骤。

首先，将羊肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，放入锅中，并按照煮肉时的正常步骤进行处理，以提前去除羊肉中仍残留的血沫并去除部分膻味，这样炖羊肉的主要材料就准备好了。我相信羊肉的膻味是阻止大多数人走向膻味的最大障碍，所以要做出没有膻味的美味羊肉是不够的。还需要在炖肉中加入“生姜”和“白芷”。这两种调味料是膻味最大的克星，一切困难一出来就能克服。

当然，炖羊肉时，火候的掌握也不可或缺。要想吃到松软可口的炖羊肉，火候的掌握是最重要的。因此，我们应该随时注意热量的大小，这样才能使羊肉更入味。如果我们还能把握好炖煮的时间，那真的会锦上添花。我们应该将时间控制在2小时左右，这样可以使羊肉软烂得恰到好处，即使是牙齿不好的老年人，吃起来也不会费力。当然，如果我们使用高压锅，半个小时是绰绰有余的。

为什么那么多人喜欢吃羊肉？那是因为羊肉不仅可以做成美味的食物，而且非常有营养。它不仅可以满足人们的味觉享受，还可以增强我们身体的抵抗力。因此，每年12月和冬天，我家总会买一些羊肉，一家人会围坐在一起享受美味的羊肉。小年假期，我家还包了羊肉饺子。品尝了这种美味的饺子后，我们忍不住称赞它。大家都在谈论饺子，饺子也想在新年吃羊肉馅。

这么好吃又营养的羊肉，还不回家尝尝还等什么？