文/大壮实验室

（本文所有内容皆有官方可靠信源，具体资料赘述文章结尾）

火锅这种食物，是吃的时候会说，吃完这次就不吃了，不仅没见吃多少东西，弄的一身火锅味儿，还又这么贵。

但过了不久，又会想要来再上一顿的神奇美食，尤其是到了寒冷的冬季，火锅更是成为了人们，想要聚会聚餐的主要打卡之地。

不知有没有发现一个现象，就是在吃火锅的期间，总会有热情的服务人员，前来询问是否需要“加汤”，不明所以的人们，就一定会感慨服务这是真的好。

不过这种询问加汤的话语，在享受火锅这种美食的同时，也是具有隐藏含义的，那么在吃火锅时，询问是否需要加汤的这种暗语，它又藏着怎样的含义呢？

吃火锅难道还需要暗语？

火锅，是中国馆传统的美食之一，也是由中国独创的一种老少皆宜的文化食物，各种口味的火锅汤底，人们会用来涮菜或是肉，以满足不同饮食习惯的人们。

这种四季皆宜的美食，主要流行于川渝地区与华南的一些地区，通过不同口味的火锅汤底，人们也自创出了许多美味的蘸料，搭配鲜香火锅，也是别提有多美味了。

而每当人们前往火锅店，在享受火锅美味的同时，就总会遇到前来询问，是否需要对汤底进行加汤，这种热情的问询服务，其实还隐藏着些隐藏的含义。

想来最开始提供这项问询服务的人员，可能确实是为了向顾客，提供良好的服务体验，通过一次次的刷脸问询，让顾客有种宾至如归的良好感受。

也正是通过良好的服务，让顾客更加满意享受火锅的感受，从而增加回头客的数量，让店面的生意如同火锅中的水一样，越烧越旺。

不过后来人们对于这种的火锅问询，有了另外的理解含义，如果顾客先点了一部分餐食，火锅店的工作人员，也会非常迅速的提供上菜服务。

在看到餐桌上的人们吃的差不多的时候，就会通过问询需不需要加汤，看看顾客有没有再点一些餐食的可能，在提高了顾客的满意程度后，也能增加顾客继续点餐的欲望。

这样一举两得的好方式，可能也不仅仅会出现在火锅店之中，像是饭店会时不时的给顾客添个水，或是询问需不需要主食，亦或是为顾客调整一下摆盘等。

都可以在顾客有需要时，随时的为顾客续上，顾客可能会消费的餐食，在增加饭店生意的情况下，还能让顾客对于店铺的服务，有着深刻的印象。

而在火锅店如果是快到下班的时间，或是餐桌上已经没有什么食物的时候，也会看到店里的工作人员，也会前来询问是否需要加汤，或是用不用将火关闭的问询。

因为工作人员的询问，吃好了的顾客，也就会想起来主动的买单，不会因为结束的匆忙，忘记结账的行为。

而如果是工作人员询问到不用加汤的答复，那么也就意味着这桌客人可能不会呆太久了，即可以提前确定好下一桌来客的位置，还能让吃好了的客人，不在桌上占用更长的时间。

这样既可以提前得到即将空桌的消息，也可以在一定程度上提高了翻台的几率，换桌频率较高的店铺，生意自然也就更好了。

如果有许久不走的客人，也能发现工作人员，对于是否需要加汤的询问次数，也会相对较为频繁。

一方面可以催促客人及时腾出位置，另一方面顾客也会因为热情的服务，不好意思继续占座了。

而这也是火锅店，会询问是否需要加汤的隐藏暗语，用热情的服务，在可以增加顾客添菜率的同时，也可以提升店铺的换桌率，从而让火锅店的销售额，也可以不断的增加。

提供热情服务的火锅店

要说热情的服务，服务行业们也都在各项领域各显神通，而要说火锅店的服务，人们最先想到的一定是海底捞，那个有着让外向的人如鱼得水，内向的人尴尬找地缝般的存在。

在餐饮行业不温不火的那些年，海底捞却显得尤为突出，选择从服务上面下苦功夫，也正是因为那为人们所津津乐道的优质服务，让海底捞火锅成为了人们享受美食的首选之地。

因为热情服务火出圈的海底捞，也是收获了众多重忠实的粉丝，每每在人们纠结吃什么的时候，海底捞就会成为人们的最终选择。

随着越来越多的品牌商家们，都开始从热情服务上面下手后，海底捞为了继续引领餐饮的服务业，也开始提供了更多令人想象不到的各种服务。

像是会为在店消费的人们提供生日庆祝，会根据客人的不同需求，为顾客提供灵活的服务体验，还会有美甲、美容、美发甚至是更多种类的神奇服务。

这也让喜欢这样服务的人们，就非常的欣赏，隔一段时间就想要去体验一把，而不喜欢的人们，可能就有些众说纷纭了。

有吐槽服务过了的，也有讽刺其卖点的，但作为传统的火锅美食，其主要能够吸引人们多次回头的，可能也是因为其独特的味觉体验，美食又会有什么错呢？只要好吃就行。

在餐饮行业，也不止有优秀的服务，还会有“免费的午餐”，就是不需要付费，找地方坐着就可以吃免费的餐食了。

据光明网2020年的消息，在山东潍坊，就有着一个羊肉汤小餐馆，只要满足条件对上了暗号，就可以享受到免费的餐食。

而这也是这个小餐馆别样的服务，据饭店的老板描述，在外面难免会有个困难的时候，如果遇到吃不上饭的问题，只要到他的饭店，让老板来份简餐，就能得到一份全羊汤与火烧。

让老板决定做这样事儿的，也是早前与老板年龄相仿的年轻人，因为父母生病住院，不仅花光了家里的积蓄，为了照顾父母的年轻人，不得不停产照料。

既没有经济来源又生活困难，就那么小心翼翼的走进老板的饭店，想要讨要一点儿食物，也是由此触动了老板的心房，决定帮帮那些，遇到困难又无可奈何的人们。

老板也是用一颗热情服务的心，让有困难的人们，身体上有了饭吃，心灵上得到了安慰，只需要说特定的话语，既不会让有难的人们遇到点餐的尴尬，也可为他们提供需要的食物。

火锅怎么吃才更好

火锅早在5000多年前，就可能已经存在了，在浙江的一些地方，就层出土过与陶釜配套使用的小陶灶，还可以十分方便的移动使用，而这也是属于火锅的初级形式。

而在北京延庆龙庆峡的山戎文化遗址中，也出土有春秋时期的青铜火锅，甚至还有加热过的痕迹，后来在许多朝代，都能够看到类似于火锅，这种传统美食的身影。

作为自古就讲究吃食的中国人们，对于火锅这种热乎乎的特殊美食，也有着不同的吃法儿。

在一些营养专业人们的说法中，认为先涮菜后涮肉，是较为健康的一种吃食方式，只有在餐食中涉入蔬菜的营养，人体也会更加的健康。

然而喜欢吃火锅的人们，可能大多都喜欢先涮肉，觉得浓郁的火锅汤底，加上鲜香的肉类，才是吃火锅的最佳方式，但往往都是在人们的肉吃完后，蔬菜类的就吃不动了。

所以，虽然先涮菜吃，可能会稍稍稀释了汤底的浓郁味道，但用没那么浓厚的调料汤底涮肉，不是更能助于饮食上的消化嘛。

而先吃蔬菜再吃肉，还能吃下不少，这样既能荤素搭配，还能达到更好的营养均衡，又不会因为吃入过多的肉，而造成可能产生的肥胖或是消化不良的困扰。

而吃完火锅后，因为全程都是烫嘴的食材，这也会让许多人们想要贪凉，而那一口冰凉的饮品，即使是在较为寒冷的冬季，依然也有许多人们都是这么干的。

但如果长期这样，在吃火锅后快速的喝冷饮，就会对肠胃造成不好的影响，不妨在结束美味的火锅后，试试常温的稀粥或是温热的饮品，在不对肠胃有太大刺激的同时，也能解渴。

火锅虽然好吃，但也尽量不要吃的太过油腻，尤其是一些重油、重辣或是过咸的蘸料，都会影响到人们的身体健康。

如果喜欢有味儿的食物，稍稍用些葱姜蒜或是一些香菜、酱油和醋等，调出来的蘸料，也可以健康又有味道。

参考链接

百度百科——《火锅》

沐阳快报——《吃火锅，服务员不断问你要不要加汤？其实是在暗示你？》2019-12-20

智慧广平——《吃火锅时，服务员问你要不要加汤，其实是种暗示，你懂吗》2019-09-05

消费日报网资讯动态——《火锅店服务员问你要不要加汤，除了为你服务之外，还有一种暗示》2019-11-19

光明网——《对上“暗号”免费吃 老板：找地方坐，吃完走人》2020-06-03