在春节期间，鱼可是家家户户必不可少的食材了。

不仅如此，就连鱼的吃法也都非常有讲究。

这也可以说明，鱼对于春节来说是非常重要的。

但是大家在买鱼的时候，会不会犹豫到底买哪一种呢？市场上鱼的种类那么多，大家又该选择什么呢？

寓意美好的多宝鱼

多宝鱼这个名字听起来就给人一种过年的感觉，它可是一种非常受欢迎的淡水鱼。

这种鱼的形状非常独特，所以也被赋予了一个金元宝的形象，成为了象征富贵和好运的文化图腾。

不仅如此，多宝鱼还有着一个非常美丽的名字，“蝴蝶鱼”。

它是比目鱼中的一种，而且具有和比目鱼一样怪异的外形，整个鱼的身材都是扁扁的，就连眼睛的位置和颜色也都给人一种十分怪异的感觉。

但是不可否认的是，人不可貌相，鱼也不可貌相。

虽然说多宝鱼长得非常丑，但是它的味道却十分鲜美。

更重要的是，多宝鱼有着非常丰富的营养，它含有维生素和蛋白质，对皮肤也是非常有好处的。

如果你是经常健身的人，选择多宝鱼的话一定没错，因为它还有着低脂肪的特点，在补充营养的同时也不会长脂肪。

不过大家在挑选多宝鱼的时候，还是要注意一些事情的。

最直观的方法就是看，看多宝鱼是否是活蹦乱跳的，如果这些鱼看着就毫无生气的话，那么千万不要买。

有的鱼很有可能是刚刚断气的，这种大家也要注意一下。

在拿起一条鱼的时候，我们也要看一下它的外观，如果鳞片或者是颜色有不对劲的地方的话，那么大家就要慎之又慎了。

要知道，亮丽的色泽和完整的鳞片通常意味着鱼的新鲜度较高，相反，如果这条鱼的颜色暗淡的话，那么很明显，它的健康程度没那么好。

值得一提的是，多亏了现代养殖技术的进步，现在多宝鱼可以全年供应市场。

不管是夏季还是冬季.，人们都可以尽情享受新鲜活鱼的美味。

特别是在春节这样的重要节日，品尝一道多宝鱼不仅是对味蕾的满足，同时也寓意着招财进宝和好运连连。

肉质鲜嫩的舌头鱼

我们这里说的是舌头鱼，而不是“蛇头鱼”，这是两种完全不同的鱼类。

舌头鱼，学名就是龙利鱼，因为龙利鱼的外观看起来非常丑陋，而且还是扁扁的，就像是一条舌头一样，所以人们也就把它叫做“舌头鱼”。

不过说到这种鱼，人们估计还是非常陌生，似乎在海鲜市场根本没有见过，但是你一定听过人们提到它。

有一句话绕口令是这样说的：“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目”，这个人提着的，其实就是龙利鱼。

这种鱼最让人印象深刻的是，除了整个大骨架的骨头之外，它的全身几乎上都没有其它任何多余的刺了。

对于那些因为鱼刺不喜欢吃鱼的人们来说，这种鱼简直就是福音啊。

过年的时候，家里的客人那么多，总有人会因为鱼刺而放弃鱼肉这一美味，可是如果这个时候餐桌上出现了一种没有刺的鱼肉，那肯定会令人印象深刻的。

不仅如此，舌头鱼吃起来还没有鱼腥味，它的肉质非常好，吃起来甚至还和银鳕鱼有点类似。

不过大家在去买舌头鱼的时候却要十分注意了，这种鱼和巴沙鱼算是海鲜界的“真假美猴王”了，如果一个不小心的话，很有可能就买错了。

单单从外观来看的话，舌头鱼和巴沙鱼做出来的样子简直就是一模一样。

我们要是去买鱼肉的话，可以仔细看一下包装上面的字，如果写着越南、鲶属等这种字眼的话，那么基本上就可以确定这是巴沙鱼了。

从价格上来看，巴沙鱼相对来说是比较便宜的。

大家要是去超市买鱼肉的时候，忽然间遇到龙利鱼大促销的事情的话，那可要注意了。

老板鱼

老板鱼其实就是鳐鱼的一种，而山东和辽宁那边将它称为“老板鱼”。

而这个名字中的“老板”二字，其实并不是指所谓的职业，有人说这其实是一个音译的误会。

据说刚开始的时候，老板鱼其实并不是这个名字，而是被叫做“劳子鱼”，也就是扁平的意思，这也它的外观十分符合。

但是渐渐地，人们传着传着就成了“老板鱼”。

这种鱼的口感非常好，韧劲十足却不失鲜美。

不仅如此，老板鱼还是软骨鱼，大家在吃的时候，也不用担心被鱼刺卡喉咙的这种情况，不管是老人还是小孩都可以尝一尝鱼肉的美味。

再说了，老板鱼的价格相对来说也比较便宜，非常适合过年的时候上桌，而且它还有着非常丰富的寓意：过年吃老板鱼，寓意着新一年里人人都能成为大老板。

不过在吃这种鱼的时候，大家要注意了，因为它的尾巴很长，而且上面基本上都带有一根毒刺，这其实也是老板鱼的自卫武器。

如果不小心吃到它的毒液的话，虽然一般来说没有生命危险，但是还是会引起一定的疼痛和肿胀。

所以说，我们在吃老板鱼的时候，一定要注意安全。

奇丑无比的安康鱼

安康鱼，这个鱼的名字一看就非常适合过年，在鱼端到餐桌上的时候，大家还可以彼此之间说一些祝福的话。

不过这个鱼也是被人们误解最深的鱼。

因为它长得实在是太丑了，所以也被称为蛤蟆鱼或结巴鱼，甚至还有人戏称它为“海鬼鱼”。

看着它的大嘴巴和凶狠的外表，这也很难让人将它与美味的海鲜联系在一起。

然而，这正是人们对安康鱼的最大误解。

这也就导致许多人看到它的外观就并没有想吃它的欲望，可事实上，安康鱼的鱼肉十分鲜美，吃起来十分Q弹。

不仅如此，它的脂肪含量还非常低，就算是减肥的人也可以吃。

可以说，安康鱼是不可多得的佳品，虽然他有着一张丑陋的脸，但是它的内在却十分诱人。

在有的地方，只要安康鱼一出现，那就意味着要过年了，很多人家基本上都是只要在过年的时候才会去海鲜市场买一条。

不过安康鱼的价钱也并不算特别贵，基本上是十几块钱一斤的。

在买鱼的时候，我们可以让卖鱼的老板帮忙把鱼开肠破肚，然后回家之后直接进行红烧。

除了有鲜美的鱼肉之外，安康鱼肝甚至都被人们称为是“海中鹅肝”，它的口感十分细腻滑爽，而且还会有那种入口即化的感觉，让人吃了一次之后还想再吃。

所以说，看着长得丑的鱼，其实营养价值是非常高的，不管是蛋白质还是维生素，安康鱼都包含有。

如果大家买年货的时候，在海鲜市场看见丑陋无比的安康鱼时，不要被它丑陋的外表给骗了，大胆尝试一下新鲜的东西，或许你会发现不一样的美味。

带鱼

带鱼算是非常受欢迎的一种鱼类了，它也是春节的时候家家户户基本上都会准备的食材。

因为带鱼非常适合冷冻，而且还方便运输，所以说，它的受欢迎程度一直居高不下。

尤其是在春节期间，每家每户都不会忘记准备一锅炸带鱼，这既是对传统的延续，也是对美食的热爱。

不仅如此，带鱼还凭借着亲民的价格，被人们称赞为“平价海鲜”。

除了外观上的吸引之外，带鱼的肉质也非常细腻紧实，非常适合进行烹饪，就比如说油炖和酱焖。

不论是清蒸、红烧还是煎炸，都能展现出带鱼绝佳的风味。

很多人不知道的是，带鱼的鱼鳞其实是个宝，也被称为“银鳞”，这层鳞片的营养价值非常高，而且还具有天然的抗癌成分。

要是人们经常食用带鱼的鱼鳞，那么就会发现自己的皮肤会变得非常细腻。

但是在吃带鱼的时候，如果发现带鱼有非常明显的异味，又或者是变色的话，那么大家就要注意了，这其实就像是一个信号，在告诉我们这个带鱼已经变质了，很有可能还寄生了一些微生物。

黄花鱼

黄花鱼也是一种备受喜爱的海鲜，它们广泛分布于黄海南部、东海和南海等地区。

而黄花鱼则分为大黄花鱼和小黄花鱼两种类型，每种类型都有各自的特点和用途。

一般来说，大黄花鱼是比较常见的一种，肉质丰厚，适合用来炖汤或红烧，我们在市场上就可以看到，而它的价格通常比小黄花鱼价格稍高一些。

小黄花鱼则是以肉质细嫩而闻名的，最适合使用干炸的方式，这样一来，就可以很好的保持鱼肉的鲜嫩口感。

不仅如此，黄花鱼的肉质就像是蒜瓣一般，质地紧实、鲜美可口，比一般的淡水鱼更加美味。

黄花鱼也没有那些碎刺，反而是吃起来就能够感受到鱼肉组织的柔软。

更重要的是，黄花鱼还非常容易被吸收和消化，这可是非常适合小孩子们吃的。

不过在选购黄花鱼时，我们要关注它的新鲜和安全。

一般来说，新鲜的黄花鱼具有明亮的眼睛、鲜亮的鳞片和紧实的肉质。

春节马上就要来了，大家在准备年货的时候，可以看看这几种鱼，不要被那些奇丑无比的外貌给唬住了，可以尝试一下不同的食物，这也是一种不同的体验。