导语:清肝润肺，解毒。冬天吃硬的，买50公斤晒干，特别方便！

每年冬天，许多人会腌制腊肉和鱼，有些人会晒干各种蔬菜，例如已经蒸了三次的萝卜叶，煮了当晚餐。今天，我向您介绍“晒萝卜干”，这是我家在冬天解闷时最喜欢的一道菜，无论是在家做汤，还是

想必很多人都做过萝卜干。将萝卜晒干后，吃起来清脆爽口，尤其是与大蒜（冬季时令蔬菜）一起炒时。大蒜的香味进入每一根萝卜丝，可以让这道菜又香又脆，吃起来特别过瘾！而且我每年只在家煮萝卜干，从来不买，因为我做的萝卜干净卫生，我用的萝卜也不错。更重要的是，我做的萝卜干超级便宜。我自己做的，5块钱一斤，而我在市场上买的至少12-1斤！

萝卜也是最推荐大家冬天吃硬的食物，因为它有“清肝、润肺、排毒”的功效，各个年龄段的人适当吃一些萝卜干都有好处。接下来，我将与您分享萝卜干的做法、保存方法和食用方法。如果你不知道最近要晒什么蔬菜，你必须像我一样晒一些萝卜干。

第一步:萝卜处理方法

买萝卜的时候尽量买本地的本地萝卜，本地萝卜晒萝卜干，吃起来会更香。不要选择太大的萝卜，它们容易在中间变白。各种中等萝卜最好。把萝卜买回家，全部放入盆中，然后放入适量的水，并用钢珠刷掉萝卜表面的所有泥土，然后用流水冲洗掉萝卜表面的泥沙。

沥干萝卜表面的水分，然后如下图所示将萝卜切成细丝。萝卜至少要切0.7厘米厚，低于这个厚度。萝卜干像一根线，没有味道。

第二步:晒萝卜干

1.准备几个干净的簸箕，将萝卜丝全部放入簸箕中。每根萝卜丝不要重叠，否则萝卜不容易变干。将萝卜的一面晾干2-3个小时，待表面干燥时将萝卜翻面，这样可以挥发萝卜另一面的水分，防止萝卜变质。

2.一般来说，萝卜需要晒干2-3天。每天晒萝卜干，萝卜都要翻一半，这样萝卜的每一面都可以晒干。如果晒太阳期间下了小雨，可以将萝卜冷冻在冰箱里，天气晴朗后继续暴露在阳光下。没有在阳光下晒干的萝卜干在雨天特别容易腐烂。

第三步:保存萝卜干。

如果你家里有密封罐，你可以把密封罐洗干净并风干，然后把萝卜干放入密封罐中并密封。如果家里没有密封罐，可以用保鲜袋把萝卜干密封起来。如果家里有抽真空的机器空将密封袋空抽真空后放入冰箱冷冻，这样保存的萝卜干至少一年都不会变质，更不用说变质了！

第四步:炒干萝卜干。

1.因为萝卜干中含有一些被风吹起的灰尘，所以在吃萝卜干时，应该用温水浸泡10分钟左右，待8成膨胀时再取出。然后用流水冲洗萝卜干一会儿，直到萝卜干表面没有灰尘，然后用手挤干萝卜干中的所有水分。这一步非常干净，萝卜干含有水分。

2.将所有干辣椒、花椒和大蒜叶冲洗干净，然后将干辣椒切成段，将大蒜叶切成3-4厘米的段备用。如果大蒜叶厚，则需要将大蒜切成两半，然后将其切成段。

3.锅中放入少许猪油，然后将干辣椒和花椒放入油中炒香。然后将萝卜干放入锅中，大火翻炒半分钟左右，将萝卜炒干。最后，将所有的大蒜叶、盐和白糖放入锅中，将大蒜叶炒至生。

冬天是吃萝卜的季节，所以你可以像我一样为家人煮萝卜干，尤其是在春节期间，当你吃了太多油腻的食物时，你可以像我一样为家人煮更多的萝卜干！如果今天的文章对你有帮助，请关注和点赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多的烹饪小技巧和养生技巧，最后感谢大家的观看。