广东终于入冬了！

期待已久的新羊绒衫和羊绒大衣马上轮流被爱，我害怕一不小心就会再次温暖。

砂锅和铸铁锅也已经摆好，这是一个难得的在家玩火锅的好天气。

热气温热，汤底咕嘟咕嘟，肉片卷曲，肉丸翻滚，蔬菜起伏…疲劳和寒冷瞬间被驱散。

过去我教了你太多炖锅锅底，但今天我满足了你“只想动口、不想动手”的愿望。

我为你准备了一套小暖大麻集锦。当你回家时，你只需要准备几样食材，就可以尽情享用了。

包括微辣、麻辣、酸辣、酱香、口蘑等七种不同口味，满足不同口味的需求。

01辣椒猪肚鸡火锅

广东人入冬后最期待的美食:猪肚鸡一定榜上有名！

老广爱吃猪肚鸡，不仅味道好，还看重它的养胃暖胃功效。

乳白色的汤头咕噜咕噜冒着热气，白胡椒带来的温暖传遍四肢。

人像泡在暖暖的汤池里，全身毛孔都舒展开来，从头到脚都很舒服~

02羊蝎子火锅

我不是唯一一个在冬天迎接羊和蝎子的人，对吗？

羊蝎子火锅和涮羊肉在北京平分秋色，是北方暖锅的重要流派。

虽然蝎子（羊脊骨）的肉很小，但骨头上附着的肉很嫩很容易入味，炖出来的汤底奶香浓郁！

肉一从骨头上取下，骨头就被打碎了。它充满了新鲜的果汁，酱汁不辣，但很温暖和出汗。

这还没完，中间的骨髓还得挤出来，入口顺滑融化，还有一股特殊的脂肪香味。

03筋头巴脑火锅

嫩其实是北方的叫法，一般指牛身上有肉有筋的部位。

比如牛筋、牛筋、牛腩筋等。都是牛运动量大，强壮有力的地方，所以味道丰富。

把我的脑子都放在锅里炖，肉糯汤浓，上下嘴唇纠缠在一起。那是一种瘾。

04牛腩牛杂包

牛杂是遍布广州大街小巷的传统小吃，一年四季都有。

牛杂虽然好吃，但普通家庭很少做牛杂，大多在熟悉的摊位打包回家。

因为牛杂真的是一道功夫菜，光是清洗牛杂就足以劝退众人。

05关东煮

喜欢吃清淡食物的朋友推荐你在家做关东煮。

食材煮熟后浸泡在鲜甜汤底，吸收了香味，不需要额外的蘸酱就很美味。

06云南蘑菇火锅

接下来，我给大家推荐我家的冬季宝藏火锅——香菇火锅。

蘑菇火锅有多好吃真的不用我说了吧。蘑菇季一到，许多游客飞往云南，直奔蘑菇火锅店。

牛肝菌负责增香，老头子鲜嫩，乳酸菌鲜嫩爽口，北风香甜有嚼劲，乌鸡脆嫩。

另外顶级品牌是雪山松茸，吸汁神器是竹荪。最后，华丽的榆树丰富了味道。

而且营养价值高，氨基酸含量高得惊人。

07酸汤火锅

我想吃小暖锅，但我害怕高热量。这家贵州酸汤火锅一定要给我安排上！

贵州红酸汤是由毛池料（野生小番茄）、红辣椒、生姜和盐发酵而成。

看着刺激，其实辣度很低，但清酸味和发酵鲜味占大头~

用现成的酸汤包起来就可以了，做起来并不难。

热油炒香20克姜片+30克葱段+20克蒜苗，加入酸汤小火翻炒，然后加入500毫升热水。煮开后，可以加入自己喜欢的食材，焯水。

强烈推荐水煮鱼。丰富美味的鱼和酸汤是绝配。江团、鲈鱼、黑鱼、鳜鱼、黄椒丁都可以。（牛肉、鸡肉也很搭）