有人说，儿童蔬菜是冬季最受期待的蔬菜之一！但有人说，儿童蔬菜是他们最不能接受的口味之一。关于儿童蔬菜，那真的很不一样。以四川和贵州为例，儿童蔬菜是他们最喜欢的蔬菜之一。即使直接用清水煮，蘸上烧辣椒，他们也觉得清爽可口。

虽然儿童蔬菜存在争议，但其营养价值毋庸置疑。儿童蔬菜非常适合在冬天食用，可以清火。此外，儿童蔬菜富含膳食纤维、钙、磷、铁、硒等微量元素。它不仅能帮助消化，促进结肠蠕动，还能起到利尿、清热、祛火解毒的辅助作用。

那里的食物真的好吃吗？其实主要看个人口味。以我们家为例，我妈妈每年也种植儿童蔬菜。冬天，孩子们的蔬菜会隔一段时间出现在我家的餐桌上，每个人都认为他们百吃不厌。无论是热气腾腾的水煮蔬菜，还是咸肉炒蔬菜，都成了寒冷冬天里的一种温暖味道。

其实很多人不喜欢儿童蔬菜的原因主要是它独特的味道，新鲜和油炸吃起来会有点苦。今天，让我们换一种吃法。又辣又脆，开胃又脆，保证你吃不到任何苦味和其他不好闻口味。让我们一起来看看吧！

配料清单:儿童蔬菜、辣椒面

/腌菜/1。这是8公斤蔬菜。先洗干净。这些儿童菜肴还很嫩，个头不是很大，口感会很脆爽。

2.洗干净后，切好，切成稍微薄一点的块。孩子们的蔬菜不要切得太厚，否则不容易干。毕竟是冬天的太阳，还是不如夏天和秋天。

3、全部切好，将其放入盆中，再加入30克盐，拌匀后腌制1个晚上。腌制的时候不用担心盐加多了会咸，以后吃的时候会被冲走。

/晾晒蔬菜/1。我们第二天去看看吧。蔬菜中有很多水分。腌制的主要目的是使儿童蔬菜从水中出来，这不仅可以加快干燥过程，还可以摆脱儿童蔬菜本身的生味道。

2.先用力挤干水分，然后拿到阳光下晒干。虽然是冬天，但最近的阳光还是不错的，我剪得很薄。估计三天就能干了。

3.让我们来看看第一天的情况。

4.第二天；第三天，被晒成这样也没事。感觉完全脱水了，非常脆。

5、孩子们的蔬菜是晒干的，这样更容易储存。把它们放在袋子里并系紧。只要它们不回潮，一年都没有问题。

/麻辣儿菜/1。想吃的时候抓一些，先加水洗掉表面的灰尘，然后加热水软化。

2、然后挤干水分就可以吃了，不管是凉拌还是清炒都可以。

3.天冷的话，把榨好的儿菜再晾干，然后倒入锅中腌制，再把辣椒面、细辣椒粉、孜然粉、鸡精、糖和剁椒勾芡。我建议你尝一下咸的。如果足够咸，就不需要加盐。不是我加的。剁椒是咸的，然后在腌制儿童蔬菜时加入了盐，所以味道刚刚好。

4、然后混合均匀，颜色红润滋润，真的很漂亮。

5.你可以把它放在这样的罐子里。你现在可以吃了，但是吃起来有点生。再稍微发酵半个月后，味道会更好。用来拌面、拌饭、煮粥都很香。

1.孩子们的蔬菜在干燥前用盐腌一下，这样不仅可以使它们更快地干燥，还可以去除一些儿童蔬菜的“不好闻”味道。

2、如果你想在冬天晒干蔬菜，提前对天气保持乐观是一个先决条件，尤其是对蔬菜来说，你必须联系几个大太阳。

3.比起炒儿菜，其实我更喜欢泡椒面的味道，类似榨菜。真的超级香辣爽脆，下饭一绝，没有不喜欢闻的儿菜味。

我是蓉儿，我致力于每天用最简单的食材分享最美味的手工美食。您可以安全健康地食用！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！下次再见。