春天的时令蔬菜有很多，像香椿、韭菜、荠菜、春笋等等，都是很受欢迎的春菜。但菠菜其实是春天的时令蔬菜之一。虽然菠菜一年四季都可以种植和收获，但这是春天最美味和最鲜嫩的时候。

民间有一种说法:“秋分种、立冬盖，来年清明吃菠菜”。意思是春天的菠菜最美味。菠菜也被称为“营养模范生”。含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等营养成分。由此可见，菠菜的食用价值极高。这就好比民间谚语“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。

经常在家买菜的朋友在挑选菠菜时，应该会发现两种不同叶形的菠菜。不仅外观不同，价格也大相径庭。很多人不知道两者的具体区别。边肖和今天的每个人有什么不同？春季购买菠菜时，应区分“圆叶”和“尖叶”。

“/k 12 o 3c 91 co 30/”和“/k 12 o 3c 91 co 31/”有什么区别？圆叶菠菜:

圆叶菠菜俗称“懒菠菜”，也叫“洋菠菜”。严格地说，这个品种是从国外引进的。圆叶菠菜从外面看，叶片比较厚，根粗叶柄短；这种菠菜在春季市场上通常成捆出售，因为它产量高，价格低，一大捆基本上只有3或5块。很多人买菠菜放在大锅里吃。

尖叶菠菜:

/k 12 o 3c 91 co 31/菠菜就是我们常说的“/k 12 o 3c 91 co 36/”。上面我们说过“秋分种、立冬盖，来年清明吃菠菜”，这里所指的菠菜一般是尖叶菠菜。这种菠菜生长能力强，尤其是“/k12o 3c 91 co 39/”菠菜，味道更鲜美。尖叶菠菜叶片小，叶柄长，表面光滑；但产量低，价格相对比圆叶菠菜贵。

选择“圆叶”购买菠菜？还是“尖叶“？1.就价格而言:

如果是为了实惠，最好选择“圆叶”菠菜，价格一般比尖叶菠菜每斤便宜1-2元；此外，有些地方出售的圆叶菠菜是成捆出售的。家里人口多，或者家里宴请用菠菜，建议选择经济实惠的圆叶菠菜。

2.味道:

如果对口感有追求，建议选择“尖叶”菠菜。虽然价格略贵，但口感鲜嫩，关键是尖叶菠菜的涩味更少。有些人不喜欢菠菜，因为他们受不了它的涩味，所以他们拒绝吃菠菜。

3.实际上:

圆叶菠菜更适合:炒菜、炒菜、做包子等。大量使用烹饪时，可选择圆叶菠菜。

尖叶菠菜更适合:凉拌、做汤、煮粥时放一片菜叶等。这时候推荐选择尖叶菠菜，味道更好。

菠菜的推荐做法:一、菠菜炒鸡蛋

生产步骤:

1.准备新鲜的尖叶菠菜，去掉根部，直接洗净沥干水分；然后准备3个鸡蛋撒在碗里，切一点蒜片备用；

2.往锅中倒入适量的水。大火烧开后，先放一勺盐和几滴食用油。然后倒入菠菜焯水30秒后捞出。

3、另起锅，倒入适量的食用油，油热后倒入提前打好的鸡蛋，迅速摊开备用；

4、锅中留底油，先倒入蒜末炒出香味，再倒入菠菜翻炒均匀，加入少许酱油和盐调味；然后倒入鸡蛋，搅拌均匀，加入少许糖和胡椒粉，拌匀即可食用。

第二，菠菜丁

生产步骤:

1.准备一点小葱，洗净切碎备用。新鲜菠菜摘洗干净后沥干水分；

2.锅中倒入少许水，水开后加入少许盐，然后直接放入菠菜，焖煮30秒，然后捞出沥干水分。然后放在案板上剁碎备用；

3.碗中打入几个鸡蛋，然后加入少许盐打散；如果家里有网的话，可以再过滤一遍，然后把菠菜和葱花全部放进去混合均匀后直接倒入模具中。

4.然后，将准备好的鸡蛋液直接放入蒸锅中。大火烧开后，转小火炖10分钟。关火后，取出5分钟，然后稍微冷却并切成小块。你可以蘸着吃。

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