吉林菜系,吉林几大怪
日期:2023-11-01 浏览:2,897 【 字体:大 中 小 】
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东北重要省份吉林,有神秘的长白山和纵横交错的河流,这里的人参、鹿茸、大米、林蛙闻名全国。
在这片肥沃的土地上,有很多令很多外地人垂涎的美食,炖肉、卤肉、爆炒肉、酱骨、花椒豆干,总让人流连忘返。
此外,还有许多奇怪的菜,外国人很难理解。许多当地人视其为“人间美味”,百吃不厌。下面,我将分享6道来自吉林的怪菜。
1.狗肉狗是人类的好朋友,但是很多地方的人都吃狗肉,估计让爱狗人士很无奈。吉林有两个地方狗肉比较出名,松原和延吉。
松原吃狗肉的习惯起源于城南的朝鲜族村。松原的狗肉很有特色。先将狗肉去皮,放入锅中用调料炖,然后切丝成肉丝,最后拌入胡椒粉、酱油、蒜泥等调料,即可食用。
延吉人吃狗肉,经常带皮。狗肉、咸菜、辣椒一起炖可以做成狗肉汤,也可以加入豆腐做成狗肉炖豆腐,也是东北八大名菜之一,肉软烂,营养丰富。
第二,豆腐,豆腐,是东北非常有名的食物。名字虽有“豆腐”二字,但与豆无关。
豆腐是野生鼩鼱做的。先将鼩鼱在榨汁机中压碎或捣碎,然后将鼩鼱过滤,用热水煮沸,用盐和味精调味,撒上葱花、韭菜和香菜。
这种菜现在很少见了,所以这道菜很少见,价格也很高,十几元上百元一份。
这道菜很好吃,微甜,香气浓郁,味道很特别。
三、林蛙炖土豆长白山地区盛产林蛙,当地也有很多专门养殖的林蛙。林蛙很有营养,价格也很高,几百元一斤。
中国林蛙炖土豆,以养殖的中国林蛙和土豆为主要原料。中国林蛙不去头、内脏、肠子直接在锅里炖,出锅前放土豆。
这道菜看起来很普通,林蛙是深色的,要一个一个吃。脆嫩可口,土豆软糯多汁。对于外人来说,这道菜极具挑战性。
四、杨腊罐杨腊罐,东北又称杨腊子,一般多见于小树上。是黄刺蛾的茧和蛹,带壳,小时候比较常见。
东北人常吃羊拉罐,一般是盐爆,锅里多加盐,再放羊拉罐,小火慢煎。
这道菜外脆里嫩,略带酸甜味。是老东北人最爱吃的小吃之一。现在拉个坛子更贵,几百块一斤。
5.老虎菜老虎菜也是老东北人最爱吃的凉菜。成本低,方法简单,口感好,深受老酒友的喜爱。
老虎菜,以辣椒、黄瓜、小葱、香菜为主料,先切丝,再加入酱油、陈醋、香油、糖、盐,搅拌均匀。
这道菜很爽口,麻辣鲜香,开胃好喝。
六、柞蚕柞蚕,当地人也叫它大青虫,青蚕,吐丝前,它长在橡树上,以嫩叶为食,长得又肥又饱。
柞蚕放在锅里炸一下或者烤一下就可以直接吃了。皮脆,肉软,蚕头特别好吃,像黄豆一样脆。也可以用筷子把蚕肉往虫尾方向推。焯水后可以干炒,翻炒,包饺子,很好吃。
柞蚕价格也很高,451斤,硬菜!
作为一个在东北生活过的外地人,我只敢吃老虎菜。
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