秋冬蒸包子，面团是关键。全程牢记四个小技巧。秋冬不缩回去，食欲就会提高。不像夏天，你现在什么都想吃，不管减肥不减肥。善待你的胃。更何况秋冬天那么冷，你需要补充更多的能量和营养，才能顺利度过秋冬。

在山东，我们总是喜欢做一些面食，无论是大小节日还是平常日子，比如蒸馒头，包包子，包饺子，在家做煎饼等等。，而且也不太麻烦。总比外面真的干净卫生。

今天我想重点说一下蒸包子的方法，我觉得最关键的是做面。你需要在和面和蒸的过程中掌握一些技巧。时刻记住这四条建议。蒸出来的面团松软蓬松，煮熟后很饱满。喜欢面食的朋友一定记得。

【蒸小笼包】用途:面粉500g，酵母粉5g，糖1勺，温水260ml，馅料。

1.面粉加1勺白糖，为什么要放白糖？因为加进去之后，可以促进酵母粉的发酵，面团会发酵的更好更软。这是第一招。

2.加糖后，用筷子稍微搅拌一下，然后放在一边。让我们把酵母粉和温水混合均匀。搅拌后倒入面粉中，慢慢倒，边倒边用筷子搅拌。毕竟面粉变成絮状了。

3.这时候可以揉一揉，揉成面团。这时候面团不够光滑也没关系。直接转移到盆里，盖上盖子，然后用小被子包好放在家里最暖和的地方，或者让它晒太阳，开始发酵。

4.面团发酵的时候一定要放在温暖的地方，不要太冷，不然发不起来。这是第二招。如果温度很高，需要1个小时发酵。冬天冷的话，2个小时左右。打开看看吧。如果很蓬松，出现蜂窝就没事了。

5.接下来，取出面团，放在撒有干面粉的案板上，开始不停地揉搓。这时候揉出来的面团很光滑。揉到位后，分成几份，每份擀成包子皮，再加入馅料。这里要不要我多说一下馅料的制作？

6、锅里加水，烧到40度左右的温度后，再把蒸笼放在上面，然后把包好的包子依次放进去，盖上盖子，醒发30分钟。蒸馒头前，放在暖锅里第二次发酵半个小时，会更软更蓬松。这是第三招。

7.开始用火蒸。大火把锅里的水烧开后，继续蒸20分钟左右，具体看包子的大小。如果特别大，会稍微延长几分钟。关火后，不要着急，不要着急掀锅盖，静置5分钟让包子在里面炖，这样再掀就不会塌，也不会缩回去了。这是第四招。