猪身上最好的瘦肉,猪身上最好吃的肉是哪个部位一个不超过一斤
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猪身上最好的瘦肉,猪身上最好吃的肉是哪个部位一个不超过一斤

日期:2023-11-01 浏览:3,143 【 字体:

猪身上最好吃的肉排第一,后腿肉排最后,五花肉排第二。建议了解一下。

中国人最喜欢吃的肉是猪头,猪头价格便宜,软嫩可口,营养丰富。猪肉有很多部位,每个部位的肉质都不一样。哪个部位最好吃?我来说说我个人的感受吧。后腿肉最后,五花肉第二。你怎么想呢?

第五名——后腿肉

后腿肉老了,不好吃,最好先炖后吃,适合炖或炒

推荐做法:【传统川味猪肉】

准备好猪后腿肉,蒜苗,郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱,酱油,料酒,糖,葱,姜,干辣椒。

1.将猪肉后腿洗净,放入有冷水的锅中,加入葱姜、干辣椒、料酒,大火煮20分钟,捞出猪肉,放凉,切成硬币粗细的薄片。蒜苗洗净,切段。

2.锅内放油,小火翻炒肉片,放入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆豉,大火翻炒出香味,放入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,放入蒜苗翻炒片刻,放入白糖提鲜,翻炒均匀出锅。

第四名——里脊肉

里脊肉比较嫩,只适合炒或者煎,不适合炖,煮了会老柴。

推荐做法:【青椒切丝】

准备猪里脊肉、青椒、蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、淀粉、盐、糖、食用油。

1.青椒去蒂去籽,洗净切丝。里脊肉洗净切丝,加盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油,拌匀腌制10分钟。将蒜瓣切碎,放入碗中加入盐、酱油、蚝油、淀粉、糖和水,搅拌均匀备用。

2.锅里烧热油,放入腌制好的肉丝,大火翻炒至变色,捞出备用。锅中留底油,放入蒜末炒香,倒入青椒丝炒至断,倒入炒好的肉丝,倒入酱汁炒匀,收汁后出锅。

第三名——排骨

排骨吃起来很嫩,但有些部位肉质老了,特别难炖,适合煎、炖、烤。

推荐做法:【莲藕排骨汤】

准备排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、山药、葱、姜、香菜、料酒、盐。

1.将排骨剁成小块,洗净,放入有冷水的锅中,加入葱、姜、料酒,大火煮5分钟,然后捞出洗净。莲藕、胡萝卜、山药去皮,切成大块,玉米切段。

2.电压力锅加清水,放入焯水的排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、香菜,放入葱姜,加盖焖1.5小时,出锅前加盐调味,撒上葱花、香菜。

第二名——五花肉

五花肉肥瘦相间,软嫩无比,特别好吃,适合各种做法,唯一的缺点就是吃多了有点油腻。

推荐做法:【粉蒸肉】

准备好蒸好的猪肉米线,五花肉,芋头,姜,蒜,香葱,盐,酱油,料酒,蚝油,五香粉。

1.五花肉洗净,猪皮放在热锅上烫至焦黄,洗干净,切成薄片,加盐、料酒、酱油、蚝油、五香粉,切一些蒜末、姜末,放进去,抓匀,腌制一小时。

2.倒入蒸好的米粉,搅拌均匀,用蒸好的米粉包裹肉片。芋头去皮,洗净,切块,铺在盘底,将肉片铺在上面,沸水蒸一小时,撒上葱花。

第一名——梅花肉

梅花肉薄有一丝肥肉,口感十分细腻,适合煎、炒等做法。

推荐做法:【叉烧】

准备好梅花肉、蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、叉烧酱。

1.将梅花肉洗净,切成5厘米宽的条,加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、五香粉,加入2勺叉烧酱,拌匀,腌制一晚。

2.电饭锅刷一层油,倒入腌制好的梅花肉和汁,盖上盖子,选择煮。等肉软烂后,把汤擦干,取出,切成薄片。

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