这个山西小镇的早餐养活了河南的一家方便面厂。

山西晋城的早餐可能是全国早餐行业中比较破解的存在，方便面是当地早餐的主角。相比北方五颜六色、富含碳水化合物的早餐，金城早餐在外人眼里会有点敷衍。毕竟煮一包方便面算什么？但是只有当地人知道它好。肉丸+荷包蛋+方便面的组合真的很好吃！

晋城早餐吃的方便面比较少，在其他地方很难看到。这是来自河南焦作博爱的一款名为“玉竹”的方便面。在晋城，无论什么牌子、什么口味的方便面，都远不如一包老字号玉竹方便面受欢迎。几乎所有的餐馆和杂货店都有玉竹方便面卖，早餐摊基本都是用玉竹煮的。

那为什么山西晋城人只喜欢玉竹方便面？晋城一直是山西省的东南大门，其中太行和白龙两条古道都贯穿晋城，尤其是太行，直接连接晋城和河南焦作，自古以来就是豫陕两省非常重要的通道。

近代有一条公路横跨太行山，直接把两个小镇的距离缩短到60公里。从远处看，焦作似乎更像晋城的兄弟城市，而不是长治。当时煤老板更喜欢来焦作购物娱乐，两个城市的交流也更加频繁。焦作的特产在山西周边城市也很受欢迎。

20世纪90年代以后，焦作的支柱产业开始慢慢发生变化，逐渐发展为畜牧肉食品业、速冻米面食品饮料和酒业。受益于当地种植优质小麦的优势，在焦作博爱地区开了一家方便面厂，诞生了“玉竹”这个品牌。由于面粉原料的优势和油炸方便面的特殊风味，一推出就受到了当地人的广泛欢迎。

不知道是谁率先把河南邻居焦作生产的玉竹方便面带到了晋城，但可以肯定的是，玉竹方便面这种新型食品，在八九十年代方便可口，与晋城早餐的小米饭、豆腐脑、面条有着天壤之别，很快得到了晋城当地人的认可。

甚至有一段时间，晋城人争相购买玉竹方便面，也引领了当地的潮流。一叠10包玉竹方便面，一瓶汾酒，在晋城可以称得上是很体面的结婚或者过年礼物了。那时候玉竹方便面真的是晋城最体面的硬通货。

肉丸、方便面、荷包蛋成了晋城人的大众早餐。玉竹泡面很快被专业早餐人拿来，迅速添加到当地早餐中。街上的早餐店开始卖方便面。

当然，这种早餐煮方便面不会像家里一样用开水煮，而是搭配陵川县产的油炸牛肉丸。在煮面的同时还有鸡蛋、西红柿、蔬菜等。可以加入来改善味道。煮好的方便面浇上丸子汤，再加入山西人爱喝的“老陈醋”。最后老板会把方便面的调料包放到食客手里。要不要加调料？

就这样，“丸子+泡面+荷包蛋”的早餐组合很快就受到了晋城人的喜爱，并在当时逐渐生根发芽，这也成为了中国早餐界非常奇特的搭配。

金城饲料河南省的这家方便面厂。中国方便面市场上有许多品牌和口味的方便面。即使在焦作，玉竹方便面的竞争力也不强，但它是晋城人刻在DNA里的味道，还是当地的早餐。玉竹方便面不再只是早餐，而是深深渗透到了晋城人的感情里。对于在外地流浪的晋城孩子来说，玉竹方便面就是家乡的味道。

有人调侃“如果没有晋城人，玉竹便民厂早就倒闭了”。看起来这是一个笑话，但其中有一些事实。晋城人对玉竹的偏爱和固执，让玉竹方便面厂有了源源不断的销量。完全不需要升级更新，也不需要考虑如何营销。老配方老味道也能过得很好。

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