10月31日，曲江区2023“白土杯”客家美食大赛在白土镇粤友食品有限公司举行，来自韶关市曲江区白土镇的厨师代表各餐厅、各乡村，各显神通，热闹非凡。

厨师和参赛者正在烹饪美味的食物。

近30名厨师经过一上午的激烈角逐，最终获得了一、二、三等奖。获得三等奖的有村代表、袁桂华，滨江村滨江私房菜代表钟洁勇，获得二等奖的有上村代表曾秋英，获得北江纺织厂代表陈永宝，获得一等奖的有星河生物科技有限公司代表凌。

超过50道粤菜被放在一个长长的舞台上向公众展示。

实操比赛现场，来自白土镇的本地粤菜厨师分三批进行比拼。比赛指定当地农副产品——平鱼珠和粤北海鲜为主题制作美食。厨师们围绕主题制作了18种武术和各种烹饪技巧。比赛进行到一半时，每个炉子上的热气不断上升，美味佳肴的香气弥漫开来。虽然主题相同，但每一道不同风味和风格的菜肴仍然显示出其特色，无论是味道还是外观。

参赛选手制作的50多道粤菜被放在长长的平台上公开展示，当地居民纷纷前来观看，拿起手机和相机拍照，感受家乡首届粤菜大赛的魅力。

与其他比赛不同的是，本次比赛不仅考实操，更注重理论。在实操比赛前，这些粤菜大厨还进了理论知识考场，写答案。在举办火热活动的同时，也有效提升了粤菜大师的技艺水平。

曲江区市政府相关负责人黄华表示，曲江正充分利用区位、生态、资源优势，将粤港澳大湾区打造成产业转移的首选地、优质农产品的供应地、旅游度假的目的地。希望各部门和餐饮企业共同努力，擦亮“粤菜大师韶关味道”的地域品牌，吸引更多游客来韶关探索。

同时，本次活动的举办，加速了“粤菜大师”项目的高质量发展，进一步推动了精益求精、追求卓越的匠心精神。通过曲江这个展示烹饪技艺的平台，培养中高级技能人才，逐步带动地方经济发展，为推进“百县千乡高质量发展”和乡村振兴工程提供人才助力。

文、图|记者欧阳志强通讯员唐忠祥谭张兴华小万

来源|羊城晚报羊城学校

编辑|李泽宇

校对|谢志忠