凉拌土豆丝为什么一会就黑呢,凉拌土豆丝为什么不脆
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凉拌土豆丝为什么一会就黑呢,凉拌土豆丝为什么不脆

日期:2023-11-03 浏览:2,947 【 字体:

为什么餐厅的凉拌土豆丝这么好吃?方法很简单,香脆爽口,开胃。土豆被广泛烹饪,有多种口味。比如薯条是焦的,蒸土豆是面,炸土豆是油腻的,但是土豆作为蔬菜也有脆嫩湿润的一面。这边做的菜就是今天的凉拌土豆丝。为什么餐厅的凉拌土豆丝这么好吃?其实做法很简单,即使是没下过厨房的新手小白,看一遍就能学会。

准备配料:

土豆、青椒、香菜、白醋、盐、蒜末、干辣椒、白芝麻、食用油、味精、白糖、酱油、白醋、花椒油。

具体做法:

1.先准备两个黄心的土豆,用削皮器把皮刮掉,削皮后切成薄而均匀的薄片,然后用我30年的刀切器切成细丝,把切好的土豆丝放入清水中,再把土豆里面的淀粉洗掉,这样土豆丝吃起来更脆更爽口。清洗后用清水浸泡5分钟,防止氧化发黑。

2.接下来准备一点青椒切成细丝,一小把香菜切成段。

3.下面锅里的水烧开后,放入土豆丝和青椒丝,滴几滴白醋和一勺盐。我们先把土豆丝焯水30秒左右,然后取出,放入冷水中冷却。

4.晾凉后挤干水分,将蒜末、干辣椒、白芝麻放入大碗中,倒入热油刺激出香味,再加入一勺盐、一勺味精、一勺白糖、酱油、少许白醋、少许花椒油、香菜碎,抓匀,装盘食用。

5.这样做出来的凉拌土豆丝又酸又脆,又香又好吃,喜欢的朋友可以收藏起来尝尝。

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