11月3日，以“弘扬特色餐饮文化，打造川北美食之都”为主题的2023“广元美味”餐饮大赛暨曾家山美食周在广元市朝天区曾家山乐融古街中心广场启动。

本次活动是第十三届大树路国际文化旅游节的重要内容之一，是将广元打造成“川北美食之都”，进一步推动杨康旅游与特色餐饮融合发展的重要举措。为期六天的活动也为广大市民和外国游客朋友提供了全新的美食体验，让大家感受到了“曾家山美食”的独特魅力。

曾家山传统菜肴十碗、大锅炖猪脚、森林柴火鸡、酸豆花、天上桃酥……启动仪式上，地道的曾家山美食精彩亮相，美食专家为现场嘉宾和游客推荐“曾家山必尝菜”。

“真的很好吃，有地方特色。特别是这个核桃蛋糕，我想买一些回去带给家人。”“这些菜非常天然，吃起来特别健康。”“菜系很多，吃起来不油腻。”…..在曾家山原乡商业街、汉王后街现场展区，特色农产品人气爆棚，买家络绎不绝；在美国美食识别区，众多嘉宾和游客驻足品尝朝天核桃饼、曾家山腊肉、手抓羊排等美食。

“曾家山菜”这么受大家欢迎。它有哪些独特的魅力？

据了解，朝天区自古以来贸易文化交流频繁，南北饮食文化与川陕甘地方烹饪技艺在此融合交流，形成了“曾家山菜”这一地方餐饮品牌，正成为川菜的一个重要分支。

而且曾家山位于秦岭南麓，平均海拔1300米，年平均气温12℃，森林覆盖率80%。是名副其实的“蜀道崖高原，云上曾家山”，南方微风细雨。正是南北交会线上宜人的生态和气候，孕育了曾家山浓郁的原生态绿色成分。

朝天常年出产白菜、辣椒、大白菜等10余种优质高山露地蔬菜。其中，国家食品A级认证产品8个，“三品一标”产品48个，其中38个产品通过有机或有机转换产品认证，2个产品获得国家地理标志保护，4个产品获得国家地理标志商标认证。曾家山先后被授予国家绿色农业示范区、国家绿色食品原料(蔬菜)标准化生产基地、全省最大的高山露地绿色蔬菜基地和四川省首批供澳蔬菜生产基地。

此外，国家畜禽遗传资源品种曾家山灰鸡、吃草药喝山泉水的曾家山黑山羊、农民饲养的曾家山五谷猪、各种曾家山野生山珍，都是极其珍稀的食材。

不可复制的地域，原生态的绿色食材，简约的烹饪理念，赋予了曾家山美食独特的味道。因此，朝天区将养生文化融入饮食文化，制定了曾家山地方美食标准，编制了曾家山美食菜谱，打造了100多种具有地方特色的“曾家山美食”菜肴，为南来北往的曾家山游客留下了难忘的美食记忆。