整理了99种香料的用法是什么,整理了99种香料的用法和用量
日期:2023-11-05 浏览:1,959 【 字体:大 中 小 】
其实中餐上的香料有100多种,但是我们常见的呢,也就20多种左右
你想卤一个东西的话,你能用到20多个香料,其实它香料的种类已经非常多了。另外,现在大家都在注重食材的本味。所以说卤东西的香料不宜过多啊,在于精。就跟卤烧鸡一样。老话说得好,要想烧鸡香,扒料加老汤,这就说明很多香料,你要知道它存在的意义。你要知道它的用法,当你熟知每一种香料的特性。知道每一种香料和什么香料搭配,它能起到一个什么样的作用,那你就是非常厉害的研发高手了。随便让你去撸一个东西,那你肯定是手到擒来,手拿把掐。
其实中餐上面也会用到香料,但是很少。比如说我们烧一个菜,里面放两个八角,放点儿八,放点儿小茴香。就可以了。或者是炼油的时候加一点香料给油蒸香。今天分享的内容比较多,希望大家收藏起来,慢慢学习。
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