作为一个爱茶的人，刘先生从小就爱茶，有时候会把好茶留着招待客人。退休后，为了健康，我每天都喝茶。一天前，我当兵的战友来看他。他们已经很多年没见面了。

刘先生先带着战友们参观了自己收藏的各种茶叶，然后拿出珍藏多年的普洱茶，想让战友们品茶。结果他的战友说不喝了。还说“放置太久的茶叶已经过期，普洱茶属于发酵茶。喝多了会致癌！”

战友这么一说，刘先生就不高兴了。他珍藏了这么多年的好东西，被说成了致癌物。两人不欢而散。放了好几年的茶可以冲泡饮用吗？

1.茶是打开人体经络最有效的食物？经络是中医理论中神秘而核心的东西。中医实践与经络理论有关，但在现代解剖学研究中，经络似乎是看不见摸不着的，所以很多科学家都不承认经络的存在。

复旦大学团队研究人员发表在《定量生物学》上的论文《茶刺激人体红外图像揭示经络系统》，首次发表了人体经络的系统图像，使人们看到了经络。

研究人员在测试了数百种药物和食物后发现，茶叶的归经感最强。摄入不同的茶叶后，身体不同部位会出现快速发热、大量出汗等症状。喝了68种茶，发现不同的茶对应不同的归经:红茶对应少阳脉，绿茶对应太阳脉，红茶对应厥阴脉，绿茶对应阳明脉，白茶对应太阴脉。

二、家里放了好几年的茶叶还能冲泡饮用？中国的茶文化历史悠久。作为一个茶叶大国，很多人都有喝茶的习惯。家里放了三五年的红茶、白茶、普洱茶可以冲泡吗？

不同品种的茶叶保质期和加工工艺不同，存放时间也不同。

红茶:红茶属于完全发酵茶，一般建议三年内饮用。

白茶和红茶:白茶和红茶都有保存价值，保存得当可以提高品质和口感。

乌龙茶:乌龙茶是一种半发酵茶，一般适合放在冰箱里18个月内饮用。而经过两年烘焙的武夷岩茶也可以喝，口感更醇厚，香气更馥郁。

绿茶:绿茶是未发酵茶的嫩叶，不适合储存。一般常温下保质期在一年左右，存放时间长了味道和浓度会大大降低。

普洱茶:生普洱茶的保质期在5年左右，放置时间越长越香。熟茶的保质期会在15年以上，放置时间越长越顺滑。

茶叶的保质期，也就是品尝茶叶最佳品质和风味的时期，有些茶叶过了保质期就会变质，不适合食用，而有些茶叶会变得更香。

茶叶过了保质期能不能喝，主要看茶叶是否存放得当，是否发霉、受潮、污染。

中国农业科学院茶叶研究所研究员、茶叶品质化学与营养健康团队首席科学家林志指出，判断茶叶是否变质，可以通过看、闻、摸来判断。

第一，看茶叶是否变色；其次，要看茶叶是否有明显的霉味、酸味等气味；再者，还要看茶叶是否干、软、湿。

第三，关于家用茶叶的存放，专家给出四点建议。林志提醒:茶叶理想的储存条件是避光、防潮、干燥通风、低温防晒，因为温度过高会加速茶叶中茶多酚等物质的氧化，环境过于潮湿。茶叶会吸水，加速变质，甚至发霉。

如果想延长茶叶的保质期(品评期)，储存时要注意以下四点。

1、暗储

有些可以常温保存的茶叶要避光，直接暴晒可能会加速氧化变质。

2、包装、密封和储存

即使存放在冰箱里，也可能存在潮湿、异味、微生物污染等风险。建议将茶叶包装成小包装密封存放，每次喝多少就拿多少。

3.注意储存温度

白茶、红茶要装入铝箔袋，22-25度保存；红茶要放在干燥的容器里，常温保存；黄茶、绿茶、乌龙茶等。，应置于铝箔袋中密封冷藏或冷冻保存。

4.从冰箱里拿出来的茶叶要放在室温下再打开。

从冰箱里拿出来的茶叶一般要先放在室温下，再放在室温下打开，以免直接打开包装使茶叶受潮，影响保质期。

家里放了好几年的茶叶能不能喝，要看茶叶是否在保质期内，有没有变质。你可以通过看、闻、摸来鉴别茶叶是否变质，也要学会正确存放茶叶，以免因存放不当而缩短茶叶的保质期。

参考资料:

[1]“复旦大学研究:茶是打通人体经络最有效的食物？》，iNature.2021-09-13

【2】还能喝“过期茶”吗？每种茶都有它的“最佳品尝期”。生命时报2023年6月26日

【3】“茶叶越长越好？过了保质期还能喝吗？喝茶的正确“姿势”，掌握了才会受益~。我是大医生关伟。2021-02-02。

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