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秋天到了，该吃栗子了。这个时候栗子不仅好吃，而且很便宜。天津10元3斤，很大。一斤多少钱？

通常我们吃的栗子大多是糖炒栗子，或者清蒸栗子、水煮栗子，但也有一些菜是需要去皮只取里面的栗子，无论是栗子烧鸡、栗子烤排骨，还是一些栗子汤、栗子等等。

剥过栗子的朋友很容易发现，剥栗子远比糖炒栗子难。生栗子皮上有水分，韧性比较强。剥的时候特别伤指甲。甚至剥开坚硬的外壳后，还会有一层棕色的绒毛紧紧的附着在栗子肉上，这就增加了剥栗子的难度。今天，我要教大家一个简单的剥生栗子的方法。简单易操作，一眼就能看出来。

首先，在挑选栗子的时候，一定要选择又大又饱满的，这样里面的栗子更大，也更香甜可口。接下来，我们需要提前处理栗子，用水清洗干净。栗子放入锅中后，加点盐和小苏打，洗去表面的灰尘、杂质和污垢。

栗子从栗树上敲下来后，难免会有一些灰尘，脏树叶，烂树叶，甚至泥土。用手洗干净，让栗子互相摩擦。它可以在摩擦的过程中去除它们上面的污垢。看到水变浑浊后，我们可以用流动的水冲洗，这样洗后吃起来更方便。

现在市场上卖的栗子种类很多，有板栗、油栗、迁西栗等。这些栗子品质不一，有的口感软糯，有的口感酥脆。板栗仁有的大，有的小，看你个人口味了。如果要做栗子仁，栗子馅或者栗子汤，一定要选软糯的。如果想用它炖鸡，烤排骨，可以选择大一点的。

洗好的栗子放在案板上，可以看到尾部有一圈淡黄色。这个位置比较软。我们可以直接用刀把它切掉。薄的一块，切的少，切的多可能造成浪费。整个栗子壳非常坚韧、光滑、厚实。只有小尾巴这里又细又软，特别好剪。用刀轻轻切下一片，切好后将栗子直接放入盘中。

因为今天要弄的是生栗子肉，有些加工方法不能用。把栗子的尾巴去掉，我们用开水烫一下，或者你可以把栗子放在一个更大的碗里。往里面倒一壶开水就可以了，但是最简单的方法就是烧开一壶水，加一点盐，一点小苏打。将栗子放入开水锅中煮半分钟左右即可，时间不宜过长，否则栗子会被加工成熟。

在半分钟内，我们只需要轻轻烫平它的皮肤。烫好后我们就可以快速的把栗子拿出来了，不用太凉就可以直接剥栗子了。栗子虽然在锅里煮过之后温度很高，但是拿出来之后温度下降的非常快。从边缘轻轻撕开栗子壳。这时候你会发现里面薄薄的一层绒毛会粘在栗子皮上。可以用手轻轻挤压，也可以直接从边缘撕开。这时候我们剥栗子就简单方便了，不伤手。

我们最头疼的是内层灰褐色的绒毛不会粘在栗子上，这种栗子可以保持比较生的状态，方便我们后期的二次加工，也更方便我们储存栗子。很多朋友都知道熟栗子储存后保质期比较短，而生栗子可以储存很久，不会沾染异味和臭味。

通常我们买栗子大多是为了做菜，但这种栗子不仅仅是蔬菜，还是干果，被称为干果之王。栗子的营养成分非常丰富，不仅含有多种维生素、微量元素和矿物质元素，而且钾和硒的含量也很高。现在这个季节越来越冷，家里可以多买几个栗子，早上煮粥、煲汤或者米糊的时候放几个进去，既能改善风味，又能吸收栗子的营养。

我不喜欢用它来做菜。我也可以像刚才那样直接切栗子尾巴，但不需要煮。我把它放在烤箱或者微波炉里加热，直到它成熟。等它成熟后，我加一些白糖，然后放在烤箱里烤两三分钟，就像我们在外面买的糖炒栗子一样。

用我今天给大家分享的方法，两三分钟就能包好一整盘栗子，非常简单方便。这些栗子可以用来做各种美味的食物。这种生栗子做的时候不用加工，和熟菜一起炖三五分钟就可以了。一次处理太多了。如果吃不完，要放在密封袋里，放在冰箱的冷冻室里保存，这样处理后的栗子保存时间大概在三个左右。板栗仁被油污染后，储存时间会大大缩短，而且会产生异味。

装完后尽量挤出里面的空气体，放入冰箱的冷冻室保存。如果家里有密封的盒子和罐子，可以用。

而且这些剥了皮的栗子可以做出很多好吃的。

栗子蛋糕:将熟栗子去皮，捣碎。加入糯米粉、糖、椰子汁等。搅拌均匀，然后蒸熟。

栗子炖鸡:用栗子炖鸡，加入一些配料，如葱、姜、蒜、八角、料酒等。，小火煨至鸡肉熟香。

栗子烤鸭:将烤鸭和栗子放在一起，并加入适当的调料，如盐、糖、酱油等。，这样鸭子才会入味，栗子才会变得松软可口。

栗子饭:将栗子切成片，和米饭一起煮，做成栗子饭。可以加入一些蔬菜和肉类来改善口感和营养。

栗子糊:栗子煮熟后，剥去外皮，用搅拌机搅拌成糊状。可以加点糖和牛奶调味。可作为甜点或配料。

栗子糖浆:在煮熟的栗子中加入糖和水，煮至糖浆粘稠。可以加一些红豆或者其他食材做甜点。

好了，今天这种生板栗仁的去皮方法学会了吗？喜欢的朋友，别忘了喜欢收藏，加个关注，谢谢阅读。